LE LEKAH' DE HAYA...UN GATEAU AU MIEL AU GOUT DU GAN-EDEN !!!!!!!
Avant Hag Roch Hachana, ma chère copine Haya arrive avec du LEKAH' ......
Hummmm!!!!! en y goûtant j ai eu l impression de savourer quelque chose d inconnu... une saveur du Gan-Eden....
Elle y avait mis beaucoup d amour c est sur....je me suis dit " ma pauvre Rica.. le tiens a l air insipide a cote !!!!!"
Elle a bien voulu me donner la recette de ses ancêtres.. je crois que c est la recette de son arrière grand-mère.
Donc POUR KIPPOUR.. me revoici devant mon super four .... première fournée très bonne mais très QUASIMODO !!! je ne vous mettrai pas les photos du "ratage".
deuxième fournée : le top ... je vous donne tous les TRUCS ......
IL VOUS FAUT :[tous les dosages se font dans un verre en plastique jetable..]
* 4 gros oeufs
*1 v de sucre ..[ j en ai mis 3/4]
* 1 v de miel
*1 v d huile
* 3 v 1/2 de farine
* 2 c a c de bicarbonate de soude
* 2 c a c de levure chimique
* 2 pincées de sel
*1/2 c a c de cannelle
*1/2 c a café de clous de girofle moulus...[ j ai mis une pincée]
* 1/4 de v de thé très fort
* 1/4 de v de café très très fort
LE TOUR DE MAIN DE LA CHEF :
Separer le blanc des jaunes. [ réserver]
Battre jusqu a blanc les jaunes + 1/2 v de sucre + le miel.....ajouter l huile petit a petit.
Mélanger les ingrédients secs : levure + bicarbonate + farine + épices....et sel .
Délicatement, ajouter un peu du mélange farine dans le mélange jaune d oeuf, ajouter un peu des liquides [café et thé] ainsi de suite jusqu a obtenir une pâte un peu épaisse.
PUIS : Battre les blancs en neige, les serrer avec le sucre restant, et incorporer délicatement a la spatule pour obtenir un mélange souple et "bulleux"
Mettre dans des barquettes a cake, a moitie remplies [ très important ça gonfle beaucoup]
Cuire au four a 150 degrés 1 heure environ..... ne pas ouvrir la porte du four.. le gâteau retombe tout de suite attendre au moins 45 mn [ c est le truc anti-crevassesanti-crevasse
la version muffin .....
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